الأربعاء , أكتوبر 18 2017
الرئيسية / غير مصنف / الدهون واهميتها للفرد

الدهون واهميتها للفرد

 

تتكون الدهون من جلسريدات الاحماض الدهنية

وهي تحتوي على الكربون والاكسجين والهيدروجين

ولذلك تعتبر الدهون من الاغذية التى تمد الجسم بطاقة عالية

فالجرام الواحد من الدهون يعطي 9 كالوري في حين ان الجرام الواحد من الكربوهيدارت يعطي 4 كالوري

بالاضافه الى ان الدهون تخزن فى الجسم وهي تعتبر بذلك مصدراً احتياطياً للطاقة ,

 

وتنقسم الدهون الى دهون مشبعه ودهون غير مشبعة

وبصفة عامة تحتوي غالبية الزيوت النباتيه على الاحماض الدهنية غير المشبعة ,

بينما تحتوي دهون الحيوانات على الاحماض الدهنية المشبعة مثل دهون اللبن ” الزبد ”

الدهون واهميتها للفرد

اهمية الدهون :-

1- تعتبر الدهون مصدراً رئيسياً للطاقة لارتفاع قيمتها الحرارية 9 سعر للجرام

وايضا نجد الدهون تخزن داخل الجسم فتعتبر مصدر احتياطي للطاقة .

 

2- تعمل الدهون كمادة عازلة تحت الجلد وبذلك تحفظ حرارة الجسم .

 

3- تقوم الدهون بتثبيت بعض الاعضاء الداخلية للجسم فى مكانها مثل الامعاء والكليتين

وحمايتهما من المؤثرات الخارجية .

 

4- تعمل الدهون كميذيب للفيتامينات .

 

5- الدهن يجعل الغذاء مستساغ الطعم .

 

6- تحتوي الدهون على الاحماض الدهنية الاساسية التى لا يستطيع الجسم تكوينها ويسبب نقصها

ضعف النمو وهزال عام .

 

نسبة الدهون اليومية للفرد :-

من المفضل ان تكون نسبة الدهون فى الغذاء اليومي للفرد كافية لتغطية 20- 25% من السعرات الحرارية المطلوبه

للشخص ويجب مراعات ان تحتوي الدهون على الاحماض الدهنيه الاساسية اللازمه للجسم .4

 

خطر زيادة الدهون بالجسم :-

تؤكد الابحاث ان نسبة الدهون فى الدم يسبب كثير من الامراض

منها ارتفاع الضغط وتصلب الشرايين خصوصا عند ارتفاع نسبة الكولسترول

ومن الدراسات اثبتت ان نسبة الكولسترول تزيد فى دم الانسان بتقدم العمر

فقد تصل الي 2,10% واذا زادة النسبة عن ذلك تعرض الانسان لحدوث الاصابة

بامراض الذبحة الصدرية وفى بعض البحوث الحديثة اشارت الى ان زيادة استهلاك السكروز

تؤدي الى ترسيب الدهون داخل الاوعية الدموية مما يزيد فرصة حدوث مرض تصلب الشرايين .

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *